毎日くだもの200グラムメールマガジン
□■□ くだもの＆健康ニュース Vol.１０７
■□■ ２０１６年４月８日（金）配信
みなさん、こんにちは！
食事バランスガイドの食生活で長寿に！だから果物！
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは下記です。
http://www.kudamono200.or.jp
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<<< 本日のメニュ− >>>
・ 季節の便り
・ くだものレシピ：マンゴー
・ くだもの広場：働き盛り世代の果物消費（その２）
・ 文献紹介：食事バランスガイドで長寿に！
・ 文学の中の果物：野草雑記（柳田國男）
・ くだものいちば
・ くだもの豆知識：マンゴー
・ 編集部より
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■ 季節の便り
桜より奧に桃さく上野哉
− 正岡子規
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■ くだものレシピ：マンゴー
○ 子ども喜ぶドライマンゴーカレー
マンゴーの甘さが加わわることで、ドライカレーの辛さが緩和さ
れて小さな子もたくさん食べてくれます
材料（４人分）
マンゴー ２枚、玉ねぎ １個、挽き肉 200g、トマトピューレ １
袋、ドライカレーの素 １袋
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/3774084
○ 牛蒡＊マンゴーヨーグルトサラダ
食物繊維たっぷりの牛蒡とドライマンゴー、水菜の爽やかヨーグ
ルトサラダです！
材料（４〜６人分）
ドライマンゴー 1/2枚、ごぼう 約1/2本、水菜 1かぶ、ヨーグル
ト 大さじ3杯、マヨネーズ 大さじ2杯、オリーブオイル 大さじ1杯、
など。
作り方とできあがりの写真は下記のサイトにあります。
http://cookpad.com/recipe/3762938
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■ くだもの広場：働き盛り世代の果物消費（その２）
果物の消費量が少ない働き盛り世代（20〜40歳台）を対象にした
アンケート調査を中央果実協会が実施しました。調査結果について
ミカさん、リン太君と一緒に見てゆきましょう。
おじさん：中央果実協会では、平成27年度の果物の消費に関する調査
を生活スタイルの違いに着目して実施したんだ。調査方法は、
インターネット調査により、働き盛り世代（20〜40歳代）を
専業主婦（夫）、デスクワーク中心の内勤職、外回り中心の
営業職、現場・工場勤務中心職の4つに区分して、果物の摂取
頻度や一日の摂取量等を調べたんだ。
ミカ：家で家事や育児をしてる人と仕事で働いている人では、食事
の仕方も大きく違うよね。また、仕事で主に働く場所が室内と
屋外でも違いがあるかもしれないからね。
リン：それで、結果はどうなの。
おじさん：まず、果物の摂取頻度を、ほぼ毎日食べる人、週3〜4日、
週１〜2日、月１〜3、ほとんど食べない、の5区分で調査したん
だ。専業主婦（夫）では、ほぼ毎日が25％、週3〜4日が25％で
週3日以上の人が約半数を占めており、ほとんど食べない人は9
％と少ない結果だね。家の外で仕事をしている人について、週
3日以上食べる人の割合をみると、デスクワーク中心の内勤職で
は43％、外回りの営業職では38％、現場・工場勤務では30％と専
業主婦（夫）に比べてだんだん少なくなっているね。また、
ほとんど食べない人は、内勤職では14％、営業職では25％、現
場・工場職では27％と高まる傾向にあるんだ。
ミカ：生活スタイルが違えば、果物の消費に随分と違いがあるね。
おじさん：もちろん、専業主婦（夫）の中でもほとんど食べない人
が居るし、工場・現場勤務の人でも毎日食べる人がいるけど、
全体でみれば、家庭外で仕事をしている人は摂取頻度が少ない
傾向にあるね。
リン：果物を食べる場面なんかも違うのかなあ。
おじさん：果物の摂取時間帯について、朝食、昼食、夕食、間食に
区分して調査した結果によると、最も多い時間帯を朝食時とし
ている人の割合が高いのは専業主婦（夫）（41％）、内勤職
（46％）で、一方、最も多い時間帯を夕食時としている人の割
合が高いのは営業職（49％）、現場・工場勤務（42％）となっ
ているね。最も多い時間帯を間食としている人は、現場・工場
勤務（23％）が他に比べて高いね。
ミカ、リン：じゃあ、１日の摂取量ではどのように違うの？
おじさん：それは次回にするね。でも少しだけヒントを言うと。
「食べている人は食べているんだ。」
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■ 文献紹介：食事バランスガイドで長寿に！
国立国際医療研究センター、東京女子医科大学、国立がん研究セ
ンターの共同研究チームは、食事バランスガイドに適った食事をす
る日本人は、すべての死因および心血管疾患、特に脳卒中による死
亡のリスクが低いことが分かったと、「イギリス医学雑誌（BM
J）」に発表しました。
食事バランスガイドは、2005年に作られた日本人のための食事ガ
イドラインであり、コマの形をしたフードピラミッドが特徴です
（用語解説）。
研究では、45歳から75歳の男性36,624人と女性42,920人を対象に、
食習慣や生活習慣について15年間追跡調査を行い、ガン、脳卒中、
心臓病、慢性肝疾患との関連を解析しました。
その結果、男女ともに、食事がバランスガイドの遵守度が高かっ
た上位25%の人は、最も低かった下位25%の人に比べて、15年間の全
死因による死亡率が15%も低いことが分かりました。この予防効果
は、特に心血管疾患の死亡率の低下によるものでした。
以上の結果から、研究チームは、「エネルギー、穀物、野菜、果
物、肉、魚、卵、大豆製品、乳製品、菓子、酒のバランスのとれた
食習慣は、主に心血管系疾患による死亡リスクを減らすことができ
る」と結論づけ、食事バランスガイドに基づいた食生活は、日本人
の長寿に寄与する」と述べています。
【用語解説】
食事バランスガイド
食事バランスガイド」は、従来の栄養成分表示とは異なり、料理の
組み合わせから、 栄養バランスを見直すことができるものです。
食に携わる企業の場合、自社商品に どんな料理を組み合わせるべ
きかを考えたり、より健康的な食生活を消費者に啓発するツールで
す。果物は１日当たり２SV（サービング：２００ｇ）です。
詳細は下記サイトを御覧ください。
http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/
【文献】
Kurotani, K. et al.: Quality of diet and mortality among
Japanese men and women: Japan Public Health Center based prospective
study. BMJ., 352: i1209. (2016) [doi: 10.1136/bmj.i1209]
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■ 文学の中の果物：野草雑記（柳田國男）
紙やセルロイドの色々の玩具で育てられた人は殆（ほとんと）想
像も出来ぬ話であるが、以前の子供は春の立ち帰るを待ち兼ねて、
こうして銘々（めいめい）の遊戯材料を求めたのであった。人が天
然と仲が良くなるのも、本当にそれだけの理由があったのである。
しかもその玩具が時々の流行を追うたことは、昔もやはり今と同じ
であった。その中でも起原が古く、何度も時を隔てて戻って来たか
と思うのは、タンポポの茎を折って両方を少し割り、それを水の中
に入れて、その外皮の円（まる）く反りかえるのを見ている遊びで
あった。子供でなければそのような気の長い見物は出来ないと思う。
これも上総の幾つかの郡において、今でもニガ菜の花をマンゴマン
ゴといっている。それがいかなる理由から、そう呼ぶかを知らぬ人
も多くなったが、百年ほど前に著された深川元儁（ふかがわもとと
し）の『三州漫録』にその説明がしてある。市原郡の立野（たち
の）という村で実見したと言っている。小児は蒲公英の茎を割
（さ）いて置いて、「まんごまんごまがれ」という文句を唱える。
そうすると草はあたかもその号令に従うかの如（ごと）く、徐々と
して曲って来るのであった。これから遠く離れた愛知県の宝飯（ほ
い）郡額田（ぬかた）郡、また幡豆（はず）郡の一部においても、
タンポポをマンゴと呼んでいる土地が今でもある。更に西の方に行
って大分県玖珠（くす）郡の山村にも、この草をマンガレと称する
処がある。時を同じうしてこの遊戯が流行したのでないまでも、と
にかくにいつの頃にか九州にも「曲れ」という唱えごとは用いられ
ていたのである。
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■ くだものいちば
今回は、果物産地の愛媛県松山市中央卸売市場に入荷している果
物について紹介します。入荷量が多いのは、清見、不知火、ナツミ
カン、リンゴ、イチゴ、スイカ、バナナなどです。スイカの取り扱
い量も増えてきました。
ネーブルオレンジはアメリカ、愛媛産などです。
甘ナツミカン、イヨカン、ハッサク、レモン、キンカンは愛媛産で
す。
清見、不知火（デコポン）、せとかは愛媛産です。
リンゴ（ジョナゴールド、王林、ふじ）は青森産です。
イチゴ（紅ほっぺ、あまおう、など）は愛媛産です。
メロン（アールス、など）は高知、静岡、宮崎産です。
スイカは熊本産です。
バナナはフィリピン、エクアドル産
キウイフルーツ（ヘイワード）は愛媛産です。
「くだものいちば」は青果物市況情報を参考に作成しています。
https://www.seisen.maff.go.jp/seisen/bs04b040md001/BS04B040UC010SC999-Evt001.do
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■ くだもの豆知識：マンゴー
アジアが原産の落葉果樹マンゴーは、樹高が30m以上にもなりま
す。、果実は丸くて扁平で果肉は黄金色です。緑色の果実を収穫し
迫熟して食べます。
東南アジアでは4000〜6000年前にはすでに栽培が行われていたと
考えられています。現在では、世界中の熱帯地域で栽培されていま
すが、インドで最も多く栽培されています。黄緑色の果実はチャツ
ネなどに加工されています。マンゴーは、インドでは民話に登場す
るだけでなく、宗教的儀式にも関係しています。
マンゴーの伝搬経路はまだよく分かっていませんが、マンゴーの
ことをマンガと呼ぶポルトガル人が16世紀にインド洋の島々からア
フリカ沿岸部に広めたことは確実だと考えられています。ブラジル
では、1700年頃に栽培がはじまり、18世紀中頃には西インド諸島に、
19世紀初頭には北アメリカのフロリダにまで到達しました。マン
ゴーは西インド諸島やフロリダではとても人気のある果物です。
マンゴーはウルシ科に属しているので、アレルギー体質の人はマ
ンゴーの果汁や樹液に触れるとかぶれることがあります。
マンゴーには、食物繊維はもちろんのこと、ビタミンAやビタミ
ンC、カリウムが豊富です。また、マンゴーの種子はゆがいたり煎
ったりして食べることができます。
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■ 編集部より
2001年、中央果実協会は、食事の中で「毎日くだもの２００グラ
ム」の摂取が必要であると提唱しました。この方針は、2005年の食
事バランスガイドに導入されました。今号で紹介した文献から、そ
の医科学的な正当性がはっきりとしました。当初は、果物を扱う、
扱わないに関わらず様々な批判を受けたので、今回の結果を素直に
喜んでいます。とはいえ、果物の摂取量が増えていないのはとても
残念です。（tnk）
肌寒くハッキリしない日が続いていますが、公園では花見の真っ
盛り。今年は例年よりも見頃の期間が長いような気もします。
染井吉野も花だけで終わらずに、サクランボでも楽しむことがで
きれば、果物がもっと身近に感じてもらえるのですけどね。(KM）
